Erbsen-Toast mit Burrata
Prep Time
5 Min.
Cook Time
5 min
Serves
1
Ingredients
- 2 Scheiben Brot
- 125 g Erbsen
- Eine Handvoll Basilikum
- 1–2 EL Ricotta
- Eine Handvoll geriebener Parmesan
- 1 Burrata
- Eine Handvoll Kirschtomaten
- Saft und Schale einer halben Zitrone
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Method
1. Erbsenaufstrich zubereiten
Erbsen 2–3 Minuten kochen und kurz unter kaltem Wasser abspülen, damit sie grün bleiben. Mit Basilikum, Ricotta, Parmesan, einem Schuss Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem groben Aufstrich pürieren oder zerdrücken.
2. Brot toasten und Tomaten vorbereiten
In der Zwischenzeit das Brot goldbraun toasten. Die Kirschtomaten halbieren und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Anrichten
Das Brot mit dem Erbsenaufstrich bestreichen und mit Burrata belegen. Die Tomaten darüberstreuen und mit extra Parmesan, Zitronenschale, Olivenöl und frisch gemahlenem Salz und Pfeffer vollenden.
More Reading
Hoisin-Hähnchen-Frühlingsrollen
Frische Reispapierrollen mit Hähnchen und knackigem Gemüse in Hoisinsauce, serviert mit extra Hoisinsauce zum...
View Recipe
Frühlingssalat
Frühlingssalat mit gebratenem Halloumi, Birne, Pistazie und knusprigem Prosciutto.
View Recipe
Lachs-Crudo
Lachs-Crudo mit Zitrusfrüchten, Passionsfrucht und Jalapeño.
View Recipe